Gaja DOCG Dagromis Barolo 2020

Gaja DOCG Dagromis Barolo 2020

Un tributo alla famiglia Gromis, storica proprietaria di un celebre vigneto a La Morra nel XIX secolo, questo Barolo firmato Gaja si distingue per la sua eleganza e complessità. Prodotto interamente con uve Nebbiolo, nasce dai frutti dello stesso vigneto di La Morra, arricchito da un assemblaggio con uve provenienti dal prestigioso cru di Serralunga d’Alba. Il suo processo di affinamento, che prevede 12 mesi in barrique seguiti da ulteriori 18 mesi in botti di rovere di grandi dimensioni, ne esalta le caratteristiche uniche e lo rende adatto a lunghi periodi di invecchiamento.

Di colore rosso rubino intenso con riflessi granato, Dagromis si presenta con un bouquet raffinato: sentori floreali di viole e geranio si intrecciano con note fruttate di ciliegia in confettura, completate da una profonda sfumatura balsamica di liquirizia. Al palato, si rivela ricco e strutturato, con tannini vigorosi e una freschezza vibrante che accompagnano con coerenza le note aromatiche percepite al naso, confermando la sua natura aristocratica.

Ideale con piatti importanti come la selvaggina, sia da pelo che da piuma, e formaggi stagionati, si esprime al meglio accanto a preparazioni impreziosite dal tartufo nero.