Le Terre di Valter Sciapo’ Fiano di Avellino D.O.C.G. 2020

Le Terre di Valter Sciapo’ Fiano di Avellino D.O.C.G. 2020

Sciapo’ fiano di avellino è un vino bianco dal colore giallo paglierino, dal profumo di finocchietto, nocciola tostata, mandorla acacia e miele.

È un vino pieno, armonico ed equilibrato, al palato risulta fresco e strutturato con una piacevole mineralità e con un finale persistente dovuto all’invecchiamento.

Si abbina con antipasti raffinati di frutti di mare, primi piatti di pesce di sapore corposo di alta cucina, ma anche formaggi di media stagionatura

Descrizione prodotto
DENOMINAZIONE: denominazione di origine controllata e garantita d.o.c.g.

UVE:  Fiano di Avellino D.O.C.G. 100%

TIPO DI VINO: bianco

GRADAZIONE: 14%

TERRENO: freschi profondi ricchi di micro e macro elementi, molto soffici e di origine vulcanica delle colline intorno ad Avellino

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: allevamento a spalliera con potatura a guyot

VIGNETO: Lapio (AV)
Le Terre di Valter Sciapo’ Fiano di Avellino D.O.C.G. 2020

ESPOSIZIONE: sud

ALTITUDINE: 500 m s.l.m.

DENSITA' DI IMPIANTO: 4000 ceppi per ettaro

ETA' DEL VITIGNO: circa 20 anni

EPOCA DI VENDEMMIA: fine ottobre

RESA PER ETTARO: 70 q.li/ha

VINIFICAZIONE: pigiatura soffice dei grappoli interi, fermentazione parzialmente condotta anche con starter di lieviti selezionati in tonneau francese da 25 hl per circa 25 giorni

AFFINAMENTO: in tonneau per circa sei mesi ed in bottiglia per tre o quattro mesi

COLORE: giallo paglierino

PROFUMO: spiccano i sentori di finocchietto, nocciola tostata, mandorla acacia e miele.

SAPORE: pieno, armonico ed equilibrato, al palato risulta fresco e strutturato con una piacevole mineralità e con un finale persistente dovuto all’invecchiamento

ABBINAMENTI: antipasti raffinati di frutti di mare, primi piatti di pesce di sapore corposo di alta cucina, ma anche formaggi di media stagionatura