Marmorelle 2014 Negroamaro Rosso Igt Salento Tenute Rubino

Marmorelle 2014 Negroamaro Rosso Igt Salento Tenute Rubino

LE SELEZIONI

MARMORELLE ROSSO

IGT SALENTO

TIPOLOGIA Rosso · IGT Salento VITIGNO Negroamaro, Malvasia Nera GRADAZIONE ALCOLICA 13,5% vol.

DATI ANALITICI pH 3,60 · acidità totale 6,20 g/l TENUTA DI PROVENIENZA Marmorelle, Brindisi ALTITUDINE A livello del mare

TIPO DI TERRENO Medio impasto argilloso SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato PIANTE PER ETTARO 3.800

ANNO DI IMPIANTO 1998

RESA PER ETTARO 80 quintali

VENDEMMIA A mano, la terza decade di settembre FERMENTAZIONE Tra i 22-24°C in serbatoi d’acciaio MACERAZIONE 8-10 giorni

FERMENTAZIONE MALOLATTICA Svolta interamente AFFINAMENTO 12-18 mesi in acciaio e tini tronco-conici di rovere francese da 40 hl, 3 mesi in bottiglia.

ANNATE PRODOTTE 2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005,

2006, 2007, 2008, 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016,

2017

PRODUZIONE ANNUALE 240.000 bottiglie

TEMPERATURA DI SERVIZIO 16-18°C

CALICE CONSIGLIATO Medio, leggermente panciuto

COLORE Rosso rubino intenso e brillante.

OLFATTO In evidenza uno spettro olfattivo ampio e variegato, in cui primeggiano eteree e fini note di ciliegia, ribes nero, mirtilli e mora, unitamente a sfumature di noce moscata, sottobosco e cacao.

PALATO Caldo e piacevole, coerente con il quadro olfattivo, che ritorna integralmente in bocca, esprime un frutto ben amalgamato con i tannini e con la gaia componente acida di sostegno.

CARATTERISTICHE Vino lineare e spontaneo, dalla personalità moderna e dinamica, che colpisce per la sua eccellente bevibilità

e piacevolezza, nel pieno rispetto delle caratteristiche del terroir da cui proviene.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI Da sorseggiare insieme

ad un piatto di tagliatelle alla bolognese, saltimbocca alla romana, melanzane ripiene, polpette di carne fritte, agnello al forno con patate o formaggi di media stagionatura.