Pantelleria Passito Liquoroso DOC 2022 - Cantine Pellegrino 1880
Passito liquoroso di Pantelleria DOC da uve Zibibbo appassite. Presenta albicocca, dattero, uva passa, miele, scorza d'arancia e macchia mediterranea, con dolcezza equilibrata da freschezza e sapidità.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Cantine Pellegrino |
| Denominazione |
Pantelleria DOC |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Passiti e Liquorosi |
| Provenienza |
Marsala, Sicilia occidentale e Pantelleria, Italia |
| Annata |
2022 |
| Formato |
0,75 L |
| Gradazione alcolica |
15% Vol. |
| Vitigno / uvaggio |
Zibibbo |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantine Pellegrino, fondata a Marsala nel 1880, lavora vigneti della Sicilia occidentale e di Pantelleria. La produzione comprende vini bianchi, rossi, passiti e Marsala ottenuti principalmente da varietà autoctone.
VITIGNI E VIGNETO
Pantelleria Passito Liquoroso DOC 2022 - Cantine Pellegrino 1880 Da uve zibibbo coltivate ad alberello su terreni vulcanici nasce il Pantelleria Passito Liquoroso DOC delle Cantine Pellegrino 1880, un vino speciale, con profumi intensi ed inebrianti. Al vino base viene aggiunto l'alcol di origine vitivinicola così da creare un prodotto leggermente più alcolico, dalla lunga vita e dalle tantissime potenzialità. Bellissimo, dorato con riflessi ambrati, luminoso e invitante. Al naso un bouquet di frutta disidratata e dolce, fichi, albicocche, miele, profumi intensi e molto persistenti. Al palato è dolce e morbido, avvolgente e intrigante, il sapore è mielato, ma una vena acida rinfresca e chiama il nuovo sorso, è lungo ed elegante. Alcol: 15% Formato: 0.75l
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve possono essere appassite sulla pianta o dopo la raccolta per concentrare zuccheri e aromi. Nei vini liquorosi la fermentazione e l'eventuale fortificazione vengono gestite secondo la denominazione; possono seguire lunghi affinamenti in legno, anche di carattere ossidativo.
PROFILO ORGANOLETTICO
Profumi di frutta candita ed essiccata, miele, agrumi, fiori, spezie e frutta secca. Il sorso combina dolcezza, calore, freschezza e, nei Marsala evoluti, note di noce, caramello e legno.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire tra 10 e 14 °C in piccoli calici. Abbinare a pasticceria, formaggi erborinati o stagionati, cioccolato, frutta secca oppure degustare da solo.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati. Dopo l'apertura, i vini liquorosi possono conservarsi più a lungo dei vini fermi, ma devono essere richiusi accuratamente e mantenuti al fresco.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Territorio, materia prima e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Passiti e Liquorosi.
