Provima Cantine di Matelica Materga Verdicchio di Matelica Riserva DOCG 2021

Provima Cantine di Matelica Materga Verdicchio di Matelica Riserva DOCG 2021

Tipo di vino: Bianco asciutto
Zona d'origine: Colline di Matelica (MC) a 350 m s.l.m.
Terreno: Sciolto e di medio impasto
Uve: Verdicchio in purezza
Resa per ettaro: 80 - 100 quintali

Lavorazione:
La produzione inizia con una selezione e raccolta manuale delle migliori uve. Seguono la pigiatura e pressatura soffice, la macerazione a bassa temperatura e la decantazione statica del mosto. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, con l’aggiunta di lieviti selezionati in vasche di cemento vetrificato.

Affinamento:
Il vino matura per 12 mesi in serbatoi di acciaio inox, durante i quali si effettuano periodici battonage per favorire l'autolisi dei lieviti e arricchire la complessità aromatica. A questo segue un ulteriore affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia.

Colore:
Giallo brillante con riflessi dorati.

Profumo:
Complesso e fine, con sentori di frutta matura (pesca, mela) e fiori gialli (ginestra, camomilla), arricchiti da note di spezie e frutta secca.

Sapore:
Di grande struttura, ampio e ricco, con un finale cremoso e suadente.

Consumo:
Ideale fino a 7 anni dalla vendemmia.

Abbinamento:
Si sposa perfettamente con piatti di pesce elaborati, pesce e carni grigliate, e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:
Servire a 14-15°C.

Formato bottiglia:
0.75 litri.