Sansevieria Rosè Millesimato 2017 d'Araprì

Sansevieria Rosè Millesimato 2017 d'AraprìSansevieriaSansevieria è ottenuta dalla vinificazione al 100% di uva di Nero di Troia allevata nell’agro di San Severo di Puglia. Il suo meraviglioso colore rosa è dato da un lieve contatto del mosto con le sue bucce. Questo gli dona complessità, eleganza e potenza uniche.Sansevieria è un Metodo che d’Araprì ha messo a punto in questi 40 anni di Maison dedita esclusivamente alla produzione di Spumante con il Metodo Classico o Champenois come si dice nel resto del mondo.Sansevieria è voler ricordare Raimondo Di Sangro VII Principe di San Severo che da Illuminato ha voluto suggellare con tale nome una sua ricerca botanica.Sansevieria è soprattutto il nome che d’Araprì ha scelto per celebrare, in una bottiglia dal design settecentesco, il suo Quarantesimo Anniversario con l’Arte e la Passione.Denominazione: IGP Daunia Rosè Vitigni: Nero di TroiaZona di produzione: San SeveroVigna: Contrada San Matteo – ettari 2Tipologia del terreno: argilloso – calcareo, in leggero pendio. Esposizione e altimetria:Sud Sud-Ovest, 80-100 mt slm.Sistema di allevamento e densità di impianto: Pergola pugliese – 2000 piante per ettaro.Resa per ettaro: 100-120 q.li per ettaro, circa 3-4 kg per ceppoEpoca di vendemmia: fine settembre, con raccolta e selezione manuale delle uve.Affinamento e permanenza sui lieviti: ogni bottiglia riposa minimo 30 mesi al riparo della luce e delle correnti d’aria e degli urti, ad una temperatura di 13 °C, nei sotterranei della nostra antica Cantina.Sboccatura (degorgement): a la glace manualmente, con aggiunta dello sciroppo di dosaggio, circa due mesi prima della commercializzazione..Colore: rosa pallido con riflessi di buccia di cipolla offre un perlage di ottima finezza.Profumo: bouquet di frutti dalla scorza rossa e agrumi.Gusto: bocca precisa ed elegante con finale di lamponi e grande freschezza, ottima lunghezza di gusto.