VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

VENICA Pètris Malvasia DOC Collio 2022

Questo nome richiama con il suo suono anche la parola friulana per “pietra”, ovvero “piere”: la zona, infatti, è caratterizzata da un sottosuolo particolarmente roccioso, dal quale furono prelevate alcune pietre presenti ancora oggi nelle pareti della casa colonica dei Venica.

Colore
Dal colore giallo dorato brillante.
Note olfattive
Spiccano note fruttate che richiamano l’albicocca ed erbe aromatiche come salvia e timo. Una grande mineralità contraddistingue la Malvasia “Pètris”.
Note gustative
Al sorso ritorna l’albicocca. La sapidità, supportata da sentori minerali, fa da padrona. Lunga persistenza aromatica.
Da accompagnare con
Vino da mare. La frittura di pesce nelle diverse versioni. Sarde e sardoni alla griglia, tagliata di tonno scottata. Risotto alla pescatora. Rotolo di coniglio disossato alle erbe aromatiche, rombo al forno su letto di patate e pomodori confit.
Temperatura di servizio
12/13°C
Potenziale di invecchiamento
oltre 10 anni

Alcool in vol. %
14,0%
Acidità totale ‰ :
4,28‰
Vendemmia
Uve raccolte e diraspate il 12 settembre 2022.
Vinificazione | Affinamento
In seguito alla raccolta le uve della Malvasia vengono macerate per circa 20 ore a una temperatura di 10°/12° C in appositi contenitori, protette dall’ossigeno con sistemi innovativi mediante il riciclo della carbonica di fermentazione, al fine di ridurre l’apporto di antiossidanti. Circa il 60% del vino affina in grandi botti di legno mentre la restante parte in contenitori di acciaio.
Imbottigliamento
Il vino viene poi assemblato ed imbottigliato in corrispondenza delle lune piene tra marzo e giugno 2023.