Aleatico

L'Aleatico è un vitigno di probabile origine greca, diffusosi principalmente in Toscana, Puglia e Lazio, con una presenza significativa lungo la costa toscana, in particolare nelle province di Grosseto e Livorno. Considerato un vitigno semi-aromatico, deriva da una mutazione del Moscato a bacca nera, condividendo con esso un aroma distintivo e un sapore simile. La caratteristica principale dell'Aleatico è la sua capacità di accumulare elevati livelli di zuccheri negli acini, il che lo rende particolarmente adatto alla produzione di vini dolci, sebbene possa dare origine anche a vini secchi di qualità. È incluso in diverse denominazioni di origine, come la DOCG Elba Aleatico Passito in Toscana e il DOC Aleatico di Gradoli nel Lazio. Dal punto di vista organolettico, i vini Aleatico presentano un'intensa aromaticità, con profumi floreali di rosa e aromi fruttati di ciliegia e frutti di bosco. In bocca, si caratterizzano per una dolcezza equilibrata, una leggera acidità e una buona persistenza, rendendoli ideali per accompagnare dessert o per essere degustati come vini da meditazione.