Catarratto

Il Catarratto è un vitigno a bacca bianca originario della Sicilia, particolarmente concentrato nella zona di Trapani. Il nome "Catarratto" si riferisce alla sua generosa produttività e comprende due varietà principali: Catarratto Bianco Comune e Catarratto Bianco Lucido. Nonostante la diminuzione della sua coltivazione a favore di vitigni internazionali, sono stati compiuti sforzi per valorizzarlo, portando a vini di alta qualità. Studi genetici suggeriscono legami con altri vitigni come il Grillo, frutto di un incrocio naturale con il Moscato di Alessandria, e il Garganega, che potrebbe derivare dal Catarratto. Altri vitigni correlati includono Albana, Susumaniello, Mostosa e Trebbiano Toscano. Il Catarratto Bianco Comune si distingue per la sua buona vigoria e produttività costante, con una forma di allevamento prevalentemente a controspalliera. I grappoli sono mediamente grossi e di forma cilindro-conica o piramidale, mentre gli acini sono medio-piccoli, ellittici o sferici, con buccia verde-grigio che tende al rosa alla luce del sole. Dal punto di vista organolettico, i vini ottenuti dal Catarratto si caratterizzano per note fresche e fruttate, con aromi di agrumi, mela verde e fiori bianchi. Possono presentare una buona acidità e una struttura equilibrata, rendendoli adatti sia per il consumo giovane sia per un invecchiamento moderato.