Grenache Blanc

La Grenache Blanc, conosciuta come Garnacha Blanca in Spagna, è una varietà di uva bianca nata da una mutazione della Grenache. Originaria della Spagna settentrionale, è coltivata soprattutto in Aragona e Catalogna, ma è più nota per i vini prodotti nel sud della Francia, in particolare nel Roussillon, e per il suo ruolo negli uvaggi di Châteauneuf-du-Pape. In Francia, è apprezzata per la resistenza alla siccità, anche se nei climi caldi tende a perdere acidità e a sviluppare alti livelli alcolici. In California, soprattutto a San Luis Obispo, il clima più fresco consente di ottenere vini con un'acidità più bilanciata. La Grenache Blanc è molto sensibile al terroir, e quindi il suo profilo aromatico varia in base alla regione e alle tecniche di coltivazione. I vini ottenuti possono essere sia in purezza che in assemblaggio, dove spesso la Grenache Blanc ammorbidisce vini più aggressivi. Caratterizzati da note fruttate di mela verde e frutta bianca, i suoi vini hanno una buona struttura e possono esibire aromi differenti a seconda del luogo di produzione. Oltre ai vini secchi, la Grenache Blanc è spesso usata in uvaggi per vini dolci naturali come quelli di Maury, Rivesaltes e Rasteau. Grazie alla sua versatilità, si abbina bene a piatti di pesce, pollame e verdure, oltre a preparazioni più ricche e saporite.