Collezione: Tequila Barajas

Tequila Barajas è un'azienda messicana fondata da Gerardo Barajas nel 1997. Gerardo ha appreso l'arte della distillazione dal suo collega Francisco Alcaraz, Maestro Tequilero di 7 Leguas e successivamente di Tequila Patrón. Nel tempo, Gerardo è diventato egli stesso un Maestro Tequilero, perfezionando le tecniche di produzione del tequila.

L'azienda si distingue per l'adozione di un metodo di estrazione innovativo chiamato "Desfibrador", introdotto da Gerardo nel 1997. Questo metodo conferisce al tequila note di sapore uniche, nonostante una resa inferiore rispetto ai metodi tradizionali.

Tequila Barajas collabora con l'artigiano pluripremiato Mauricio Servin. Ogni bottiglia è realizzata a mano da un team di otto artigiani in un processo che dura dieci giorni, con la sola fase di pittura che richiede sette ore. L'artigiano responsabile della pittura firma personalmente ogni bottiglia, rendendo ogni pezzo unico.

La produzione del tequila segue metodi tradizionali con un tocco di unicità. Le agavi provengono dalle pianure di Jalisco, conferendo al prodotto note agrumate ed erbacee. Il processo di cottura prolungato aggiunge complessità al sapore del tequila. La fermentazione avviene utilizzando lieviti nativi, che apportano una leggera nota di cannella. Il tequila viene poi invecchiato in botti di rovere: il Reposado per 8 mesi in rovere francese, l'Añejo per 28 mesi in rovere americano e l'Extra Añejo per 4 anni in botti ex-bourbon.

La produzione annuale è limitata a un numero esclusivo di bottiglie, garantendo l'artigianalità e la qualità del prodotto. Tequila Barajas è distribuito ufficialmente in diversi paesi, tra cui Armenia, Spagna, Libano e Svizzera.