Cinsault

Il Cinsaut, originario della Valle del Rodano meridionale in Francia, è un vitigno a bacca nera noto per la sua versatilità. Spesso utilizzato in assemblaggi con varietà come Grenache, Syrah e Mourvèdre, contribuisce ai vini pregiati di Châteauneuf-du-Pape. Quando vinificato in purezza, produce vini leggeri e profumati con un basso contenuto di tannini. Dal punto di vista organolettico, i vini ottenuti dal Cinsaut presentano un colore rosso chiaro o rubino, con profumi freschi di frutti rossi come fragole e ciliegie, accompagnati da note floreali e speziate. In bocca risultano freschi, morbidi e ben bilanciati, grazie alla loro acidità e ai tannini delicati. Il Cinsaut si adatta bene ai climi caldi e secchi ed è coltivato in Nord Africa e nel Medio Oriente, ma è sensibile all’umidità e alle muffe. Ha una buona produttività ma una vigoria vegetativa bassa, germogliando tardi e maturando in tempi medi. Introdotto in Sud Africa nel XIX secolo, ha goduto di grande popolarità, conosciuto come Hermitage, e oggi è presente anche in Italia, soprattutto in Puglia, dove è noto come Ottavianello.