Villa Schinosa Moscato di Trani, DOP Millésime 2018
Trani des autres Moscatos, avec le nom Reale. Les vignobles sont situés dans des zones calcaires caractérisées par un microclimat qui adoucit la rudesse, et sont cultivés sur des surfaces très limitées.
Zone de production
Au nord de Bari – Contrada Schinosa – Trani à 70m. au dessus du niveau de la mer
Variété
100% Moscato Reale DOP – Trani
Vignobles
Moscato cultivé dans le brouillard. 57 parcelle 18-19-30 d'une superficie totale de 2,33 hectares, derrière le chai de l'entreprise. Elevé en espalier avec cordon éperonné sur des sols à dominante tuf-calcaire avec une densité de 4500 plants par hectare.
Vinification
Les raisins du Moscato Reale di Trani sont laissés sécher pendant environ un mois sur la vigne jusqu'à la mi-octobre, avant d'être récoltés et de procéder à la vinification. Les raisins sont égrappés et après 24 heures de macération à froid, la fermentation du moût pur commence à une température contrôlée d'environ 16°C. Une fois la fermentation alcoolique et malolactique terminée, le vin est filtré et stocké dans les caves de l'entreprise en attente de mise en bouteille. , réalisée au plus tôt le 1er mars suivant la récolte, comme l'exige le cahier des charges AOP du Moscato di Trani.
Maturation
En acier inoxydable. Affinage ultérieur en bouteille pendant une période de 1 à 2 mois.
Données analytiques
Alcool : 14,5% Vol.
Sucres résiduels : 89 g/lt
Acidité totale : 5,2 g/l
Dioxyde de soufre (total / libre) : 95 / 30 mg/l
Notes de dégustation
Couleur dorée brillante. Notes d'agrumes intenses avec un parfum de Moscato large et harmonieux. Saveur pleine avec un arrière-goût légèrement salé influencé par les brises marines. Note persistante d'amande.
Accords gastronomiques
Un vin qui s'accorde très bien avec les fromages épicés à l'apéritif et les pâtisseries sèches au dessert. Servir frais à 10°/12°C.
