Cantina di Merano Zeno Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2020
Il Pinot Noir e la Cantina Merano – un connubio che non potrebbe essere più armonioso. Sopra la città di Merano, a oltre 500 m di altitudine, in posizioni selezionate esposte al sole e ben ventilate dove prosperano i migliori cloni francesi di questo nobile vino rosso.
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Cantina di Merano |
| Denominazione |
Alto Adige DOC |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Rossi |
| Provenienza |
Merano e Burgraviato, Alto Adige, Italia |
| Annata |
2020 |
| Formato |
75 cl, salvo diverso formato indicato nella denominazione |
| Resa |
35 hl/ha |
| Vino |
Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura massima di 15 °C. Umidità dell'aria: ideale tra il 50 e il 70%. Cantina inodore poiché gli odori estranei possono alterare il vino. |
| Gradazione alcolica |
13,5% Vol. |
| Acidità totale |
5,48 g/l ZUCCHERO RESIDUO: 2,5 g/l |
| Vitigno / uvaggio |
Pinot Nero |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantina Merano riunisce vigneti del Burgraviato e della Val Venosta, con forti escursioni termiche, esposizioni montane e una produzione ampia di vitigni altoatesini e internazionali.
VITIGNI E VIGNETO
La forza concentrata del sole, unita ai venti freschi provenienti dalle alte vette delle montagne, permette di produrre di vini rossi particolarmente complessi e fruttati. Una parziale pigiatura dell'uva intera e la conservazione in botti di rovere dei piccoli grappoli d’uva fortemente selezionati danno il tocco finale al re dei vini rossi. Un vino riserva con elevato potenziale d’invecchiamento, con un'acidità ben integrata e un finale persistente.
Linea: Linea Vigneti e rarità Vari
età: Pinot Nero Zona di coltivazione: Merano 500 - 750 m
Terreni: Leggeri, permeabili, d’origine morenica, ardesia da disgregazione, granite e gneis, poveri e sabbiosi Età delle viti: 20 anni
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Macerazione a freddo per 5 giorni, dopodiché fermentazione alcolica controllata in un tino dove il mosto viene mosso per circa 12 giorni. Segue la fermentazione malolattica e la maturazione in tonneaux nuovi ed usati. Valutazione dell'
enologo: Colore rosso rubino vivace. Profumo elegante, fresco, fruttato con sfumature di bacche di bosco come lamponi e ciliegie selvatiche. Sapore ben strutturato, marcatamente tannico, lascia al palato un retrogusto elegante e persistente.
La vinificazione in rosso prevede fermentazione del mosto a contatto con le bucce per estrarre colore, profumi e tannini.
PROFILO ORGANOLETTICO
Frutti rossi o neri, fiori, spezie ed erbe definiscono il bouquet. Il sorso è sostenuto da acidità, tannino e struttura, con note evolutive più marcate nelle annate mature.
SERVIZIO E UTILIZZO
Temperatura di servizio: 16°C Analisi contenuto - Annata 2020:
Servire tra 16 e 18 °C. Le annate evolute possono richiedere apertura anticipata o decantazione. Abbinare a primi saporiti, arrosti, carni, selvaggina, salumi e formaggi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Selvaggina in generale, agnello da latte, coniglio arrosto e formaggio duro Conservazione del
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati; gli spumanti devono essere protetti da luce, vibrazioni e sbalzi termici. Raffreddare gradualmente prima del servizio.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Cantina di Merano Zeno Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC 2020 è una proposta di Cantina di Merano che esprime il territorio e lo stile della categoria Vini Rossi, con caratteristiche definite da vitigno, vinificazione e affinamento.
