Cantine Pellegrino 1880 DIANTHÀ BIANCO TERRE SICILIANE IGT 2023
Cantine Pellegrino 1880 DIANTHÀ BIANCO TERRE SICILIANE IGT 2023 Dianthà significa fiore divino. Leggero, etereo, floreale, si caratterizza per la sua piacevole nota petillant. UVE Blend di uve bianche autoctone siciliane TERRITORIO DI ORIGINE Agro di Petrosino e Mazara del Vallo Provincia di Trapani TERROIR
SCHEDA TECNICA
| Produttore |
Cantine Pellegrino |
| Denominazione |
Terre Siciliane IGT |
| Categoria |
Vini |
| Tipologia |
Vini Bianchi |
| Provenienza |
Marsala, Sicilia occidentale e Pantelleria, Italia |
| Annata |
2023 |
| Formato |
75 cl |
| Gradazione alcolica |
12,5% Vol. |
| Terreno |
a tessitura argillosa e di tipo calcareo-sabbioso. |
| Altimetria |
da 0 a 150m sul livello del mare. Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Vendemmia tradizionale precoce, a partire dalla prima decade di agosto nelle prime ore del mattino. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento in cantina a temperatura controllata e in bottiglia per 2 mesi. DEGUSTAZIONE |
| Vitigno / uvaggio |
Grillo, Catarratto |
CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO
PRODUTTORE E TERRITORIO
Cantine Pellegrino, fondata a Marsala nel 1880, lavora vigneti della Sicilia occidentale e di Pantelleria. La produzione comprende vini bianchi, rossi, passiti e Marsala ottenuti principalmente da varietà autoctone.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata. L'affinamento può svolgersi in acciaio, cemento o legno secondo lo stile del prodotto, con l'obiettivo di conservare profumi, freschezza e carattere territoriale.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini.
Profumo: Molto intenso, caratterizzato da una dominante fruttata di pera, accompagnata da note floreali di zagara e gelsomino.
Gusto: Secco, fresco ed equilibrato, moderatamente persistente al palato e con una piacevole nota petillant. ABBINAMENTI Da gustare con tutti i piatti a base di pesce, dal polpo bollito alle fritture leggere, dalla pasta con verdure e gamberetti al battuto di gamberi rosa. Servire a 8°-10°C. GRADO ALCOLICO 12,5% vol FORMATO 75 cl
Colore dal giallo paglierino al dorato; profumi di agrumi, fiori, frutta bianca o gialla, erbe e note minerali. Il sorso può essere fresco e sapido oppure più ampio e strutturato secondo vitigno e affinamento.
SERVIZIO E UTILIZZO
Servire generalmente tra 9 e 13 °C. Abbinare ad aperitivi, pesce, crostacei, primi piatti, carni bianche e formaggi freschi o di media stagionatura.
CONSERVAZIONE
Conservare la bottiglia in ambiente fresco, buio e privo di odori, a temperatura costante. I vini fermi vanno mantenuti preferibilmente coricati. Dopo l'apertura, i vini liquorosi possono conservarsi più a lungo dei vini fermi, ma devono essere richiusi accuratamente e mantenuti al fresco.
DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Territorio, materia prima e metodo produttivo ne definiscono il carattere nella categoria Vini Bianchi.
