Domaine Charly Nicolle CHABLIS PER ASPERA 2020

Domaine Charly Nicolle CHABLIS PER ASPERA 2020
Il Domaine Charly Nicolle si trova nel piccolo villaggio di Fleys, ubicato a pochi chilometri di distanza dal paese di Chablis, sulle rive del fiume Serein. Sin dal 2004 l’azienda porta il nome dell’attuale proprietario
ed enologo, Charly Nicolle, che rappresenta la settima generazione di viticultori e négociant.
Oggi il Domaine Charly Nicolle possiede 26 ettari di vigneto impiantati a Chardonnay che si trovano su terreni caratterizzati da una struttura argillo-calcarea tipica della valle del fiume Serein.
Il lavoro in campagna è atto a preservare la salubrità del patrimonio viticolo, tramandato di generazione in generazione. L’età media delle viti va dai 20 anni di età per arrivare alle più vecchie che risalgono ad impianti datati circa 65 anni fa’.
Anche in cantina, Charly Nicolle continua la tradizione famigliare appresa dal padre Robert dando, però una connotazione più moderna ai suoi Chardonnay volta alla ricerca di una maggiore freschezza e mineralità.

Varietà Chardonnay.

Vigneti Ottenuto dai vigneti impiantati nei villaggi di Chablis, Fleys, Beru e Chichée su suoli dalla struttura argilloso-calcarea tipica della valle del fiume Serein. Le viti hanno un’età media di circa 30 anni.

Vinificazione La fermentazione alcolica a temperatura controllata avviene in vasche di acciaio inox (da 50 a 130 hl) ed in fusti di rovere francese (500 litri). Seguono fermentazione malolattica ed affinamento da 10 a 15 mesi sulle fecce fini.


Caratteristiche Di colore giallo brillante, limpido, con riflessi dorati, al naso rivela gli aromi caratteristici dello Chablis: note fruttate, floreali e sentori quasi iodati. Una cuvée che si distingue per il suo grande equilibrio ed il carattere goloso.

Il nome “Per Aspera” ricorda la celebre espressione “per aspera ad astra” e vuole essere un tributo al duro lavoro delle varie generazioni ed allo sforzo che il vigneto compie ogni anno per fiorire e risplendere.