Les Pierres d'Aurele Chenin Vin de France Les Pierres d'Aurele 2022

Les Pierres d'Aurele Chenin Vin de France Les Pierres d'Aurele 2022

Vinificazione e affinamento: Caricamento della pressa tramite nastro trasportatore. Pressatura pneumatica a bassa pressione. Scolatura dei mosti per gravità in vasche interrate. Sfecciatura a freddo. Fermentazione in barrique di 3–5 anni. Affinamento sui lieviti fini per 12 mesi in botti (utilizzate da 3 a 8 annate). Imbottigliamento almeno un anno dopo la vendemmia.

SCHEDA TECNICA

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

PRODUTTORE E TERRITORIO

Les Pierres d'Aurèle è un domaine della Touraine orientato a vitigni della Loira e vinificazioni artigianali, comprese cuvée naturali e pétillant naturel.

Produzione annua: 2.500 bottiglie

Potenziale di invecchiamento: Ottimo da giovane, ma può evolvere bene fino a 10–12 anni

PRODUZIONE E AFFINAMENTO

Le uve vengono pressate in modo soffice e il mosto fermenta generalmente a temperatura controllata, con protezione dall'ossigeno. Acciaio, cemento, anfora, legno o permanenza sulle fecce fini vengono scelti in funzione del vitigno e dello stile.

PROFILO ORGANOLETTICO

Profumo: Naso complesso e aromatico, con delicate note di pera e mela cotogna

Gusto: Ricco e minerale, espressione del suolo siliceo; finale lungo e pieno con note di scorza d’arancia

Aspetto / Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi variabili secondo vitigno, annata e affinamento.

Profumo: Frutta bianca e gialla, agrumi, fiori ed eventuali sfumature erbacee o minerali.

Gusto: Fresco e armonico, con equilibrio tra frutto, acidità, struttura e sapidità.

SERVIZIO E UTILIZZO

Temperatura di servizio: 11–13°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

Perfetto con pesce alla griglia o in salsa, crostacei, carni bianche cotte (come blanquette di vitello, pollo al cocco, scaloppine alla crema). Ottimo anche con formaggi pressati o cotti: Beaufort, Cantal, Reblochon, Morbier.

• Aperitivo
• Antipasti di mare
• Pesce e crostacei
• Primi piatti
• Carni bianche e formaggi freschi

INGREDIENTI E ALLERGENI

Consultare l'etichetta per la dichiarazione degli allergeni, inclusa l'eventuale presenza di solfiti.

CONSERVAZIONE

Conservare la confezione integra in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta, dagli odori e da fonti di calore. Dopo l'apertura rispettare le indicazioni riportate sull'etichetta.