Salwey Weissburgunder Oberrotweil 2021

Salwey Weissburgunder Oberrotweil 2021

100% Pinot Bianco

Zona di produzione: Il 70% delle uve proviene da appezzamenti privilegiati dell'Oberrotweiler Käsleberg. Il restante 30% proviene da Große Lagen Henkenberg e Eichberg
Terreno: loess e vulcanici
Vendemmia: manuale
Vinificazione: Pressatura soffice e contatto con le bucce per 8 ore. La fermentazione avviene in botti di rovere da 1200 lt. Il legno per queste botti proviene da alberi di proprietà nel Kaiserstuhl e viene spedito a tonnellerie selezionate in Borgogna per la lavorazione. La fermentazione alcolica con lieviti autoctoni avviene nelle botti ed è molto rapida e tempestosa, senza alcun controllo della temperatura
Affinamento: Dopo la fermentazione malolattica i vini vengono affinati nelle botti di rovere per almeno 18 mesi prima di essere imbottigliati senza alcuna filtrazione
Colore: giallo paglierino
Profumo: Profumo vivace di agrumi, mele verdi e molte note minerali e floreali
Sapore: Un Pinot Bianco naturale con un volume medio e una struttura acida tonificante. Buon equilibrio tra acidità, corpo e frutta. Grazie alla lunga conservazione sui lieviti, è estremamente fresco da giovane, ma con un ottimo potenziale di invecchiame
Grado Alcolico: 13,5% vol