Collezione: Lambrusco Salamino

Il Lambrusco Salamino è una varietà rappresentativa dei Lambruschi, originaria della zona di Carpi, nella provincia di Modena, e legata a tradizioni vitivinicole storiche. Deriva da viti selvatiche dell'Appennino, con il nome che rimanda a "uzeline" o "oseline", dato che gli acini erano predati dagli uccelli. I grappoli del Lambrusco Salamino sono piccoli, cilindrici e compatti, con acini blu e sfumature nere, che maturano nei primi dieci giorni di ottobre. Questo vitigno prospera in terreni alluvionali ricchi e ben drenati, tipici della Pianura Padana, e richiede potature per controllare la produttività. Vinificato in purezza, il Lambrusco Salamino presenta un colore rubino con riflessi violetti e una frizzantezza caratteristica. Al naso offre note di frutti rossi e sentori vinosi, mentre al palato si distingue per freschezza, tannini leggeri e una buona acidità, risultando facile da bere. Si abbina bene a primi piatti al sugo, come lasagne e tagliatelle, e si sposa perfettamente con piatti di maiale e arrosti di carni bianche.