Il mondo del whisky

01 / L'ATLANTE

Le grandi geografie del whisky

Il whisky è il risultato dell'incontro fra territorio e tecnica. Le distillerie sorgono dove acqua, cereali, vie commerciali e conoscenze artigianali hanno favorito la distillazione; tuttavia la provenienza geografica non determina da sola il gusto. Fermentazione, tipo di cereale, geometria degli alambicchi, torbatura, selezione dei tagli e maturazione in rovere hanno un'influenza decisiva.

In Scozia il single malt nasce da orzo maltato e distillazione in alambicchi discontinui di rame; negli Stati Uniti il bourbon impiega una miscela con almeno il 51% di mais e matura in contenitori nuovi di rovere carbonizzato. L'Irlanda conserva tradizioni di pot still whiskey e blended whiskey, mentre il Giappone ha sviluppato una cultura distintiva dell'assemblaggio e della gestione di distillati e botti. Non sono categorie intercambiabili: per comprenderle bisogna partire dalla storia produttiva di ciascun Paese.

Questa guida permette di esplorare le zone una per una e raggiungere direttamente le bottiglie presenti nel catalogo DrinkShopStore. Ogni scheda contiene il paesaggio produttivo, le distillerie, le caratteristiche organolettiche e i whisky collegati.