Pinot nero

Il Pinot Nero è un vitigno prestigioso originario della Borgogna, noto per la sua difficile coltivazione e vinificazione, e per i vini rossi di alta qualità che produce. Questo vitigno è esigente rispetto al terroir, il che porta a risultati variabili da un'annata all'altra. Coltivato in vari paesi, tra cui Stati Uniti, Australia e Germania, il Pinot Nero trova un buon habitat anche in Italia, dove è vinificato sia in rosso che in bianco, specialmente nel Trentino-Alto Adige, nell’Oltrepò Pavese e in Toscana. È utilizzato per la produzione di spumanti metodo classico, spesso in assemblaggio con lo Chardonnay, e rappresenta un ingrediente chiave nelle cuvée di Champagne. Il Pinot Nero presenta un profilo aromatico complesso, con note di frutti rossi, spezie e fiori. Grazie alla sua sensibilità al terroir, offre interpretazioni diverse, rendendolo un vino di grande interesse e complessità.