Collezione: Cagnulari

Il Cagnulari è un vitigno autoctono della Sardegna, coltivato tradizionalmente con il metodo dell’alberello nelle colline calcareo-argillose a sud di Sassari, vicino alla costa di Alghero. Questo vitigno ha recentemente guadagnato attenzione da parte di studiosi e produttori, salvandosi dall'estinzione grazie all’impegno di piccoli viticoltori. Sebbene presenti somiglianze con il Bovale, il Cagnulari si è evoluto nel tempo, differenziandosi dal clone originario. In passato, il vino di Cagnulari veniva spesso utilizzato per "tagliare" altri vini rossi meno intensi o venduto sfuso per il consumo locale. Solo di recente si è iniziato a vinificarlo in purezza, ottenendo riconoscimenti all'interno della DOC Alghero. Nella regione della Gallura è noto come Caldarello o Caldareddu, mentre ad Alghero è chiamato Cagliunari. L'uva del Cagnulari è ricca di zuccheri e polifenoli, con buona acidità. Grazie a una vinificazione attenta, il vino di Cagnulari presenta un colore rosso rubino scuro e un profumo caratteristico che evolve da note fruttate di frutta rossa in gioventù a toni speziati di pepe nero e a note erbacee e di confettura di prugne nei vini invecchiati. La produzione è abbondante e costante, ma il vitigno è sensibile all'eccessiva esposizione al sole e alle anomalie climatiche estive, che possono compromettere la qualità del raccolto.