Pecorino

Il Pecorino è un vitigno autoctono a bacca bianca originario delle Marche, con una tradizione di coltivazione che si sviluppa soprattutto tra i Monti Sibillini. Negli ultimi decenni, la sua area di coltivazione si è estesa anche in Abruzzo, dove ha trovato condizioni ideali per produrre vini di alta qualità, paragonabili a quelli delle Marche. Il nome "Pecorino" è legato a tradizioni pastorali, poiché si narra che il vino fosse consumato dai pastori. Esistono anche teorie più fantasiose che suggeriscono che i grappoli ricordino la testa di una pecora o che le pecore siano ghiotte delle uve di questo vitigno. Dopo un periodo di declino nella coltivazione, il Pecorino ha conosciuto una riscoperta grazie ai vignaioli marchigiani e abruzzesi, che oggi producono vini in purezza, esaltando il potenziale di questo vitigno. I vini di Pecorino si distinguono per una notevole struttura, con profumi intensi e distintivi che comprendono note erbacee, frutti caldi, fiori gialli e accenni minerali. Al palato, si presenta con un’acidità decisa e una struttura ampia, mantenendo una grande persistenza. Grazie alla sua versatilità, il Pecorino si abbina bene a diversi piatti, rendendolo un vino ideale per accompagnare pesce, primi piatti e carni bianche, esaltando così la complessità dei sapori.