Aglianico del Vulture

L'Aglianico del Vulture è un vitigno a bacca rossa di origine greca, il cui nome deriva da "Elleanico". Questa varietà trova il suo habitat ideale sulle pendici del Monte Vulture, in Basilicata, dove il terreno vulcanico e il clima temperato favoriscono la sua crescita. L'Aglianico si distingue per grappoli piccoli e acini blu-neri, ed è sensibile a temperature estreme, beneficiando dell'altitudine per mitigare il caldo eccessivo. Questo vitigno ha dato origine a due biotipi principali: l'Aglianico di Taurasi, coltivato in Campania, e l'Aglianico del Vulture, con identità genetica condivisa ma caratteristiche legate al terroir. I vini ottenuti presentano un colore rosso rubino intenso che tende al granato con l'invecchiamento. Al palato, si caratterizzano per tannini marcati, sapidità e una struttura che migliora nel tempo. L'affinamento in legno conferisce complessità, rendendo questi vini ideali per abbinamenti con selvaggina e carni speziate.