Bombino bianco

Il Bombino Bianco è un vitigno a bacca bianca coltivato principalmente nella provincia di Foggia, in particolare nei dintorni di San Severo, e presente anche nel Gargano, in Basilicata, Molise e Lazio. Sebbene di origini spagnole, è da tempo radicato in Italia. Questo vitigno è noto per la sua versatilità: in Basilicata e Molise, è spesso assemblato con uve nere per vini rossi leggeri, mentre in Puglia viene vinificato in purezza, producendo vini giallo paglierino, freschi e ricchi. I vini del Bombino Bianco presentano un colore che varia dal giallo paglierino al giallo dorato, con riflessi verdi. Al naso offrono profumi freschi e floreali, con note di agrumi, mela, pera e un accenno di mandorla. In bocca, si caratterizzano per una buona acidità e una leggerezza che li rende estremamente bevibili, con un sapore pulito e un retrogusto leggermente minerale. Il Bombino Bianco ha grappoli di dimensioni medie e richiede potature di media lunghezza per mantenere la salute delle piante. Pur essendo poco vigoroso, è altamente produttivo e cresce bene su terreni secchi e ben esposti. Il germogliamento è tardivo, rendendolo resistente alle gelate, ma è vulnerabile alle piogge durante la fioritura e alla peronospora. In sintesi, il Bombino Bianco è un vitigno resiliente e fondamentale per la viticoltura nel sud Italia, capace di produrre una varietà di vini apprezzati sia in purezza che in assemblaggio.